와린이 각꾸의 와인 일기장

Il paradiso di manfredi rosso di montalcino 2019 일 파라디소 디 만프레디 로쏘 디 몬탈치노 2019 파워풀하기보다는 편하고 밸런스 잘 잡힌 느낌.

Origin & Terroir Achleiten은 Weissenkirchen의 Wachau 마을에 있는 전설적인 포도원입니다. 독특한 미네랄 특성을 지닌 와인으로 유명합니다. 12세기로 거슬러 올라가는 마른 돌담. 규산염이 풍부한 토양이 이 포도원의 풍경을 지배합니다. 상부 테라스에서는 편마암이 지배적인 하층토이고 하부 테라스는 어둡고 편암암 각섬암으로 만들어집니다. Vineyard and Cellar Achleiten 포도원의 빈약한 토양으로 인해 Riesling 재배는 수확량이 감소하는 것이 특징입니다. 이 Smaragd의 포도는 엄격한 선택 기준에 따라 여러 단계에서 수확됩니다. 몇 시간 동안 메서레이션 후 포도가 부드럽게 압착됩니다. 스테인리스 스틸 탱크에서 (부분적으로 자발적으로) 발효된 후, ..

제가 벙주로 민아네와인한상에서 모임을 가졌습니다. 2019 Villa Bucci Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2020 Mas Jullien Coteaux du Languedoc Rose 2006 Domaine Robert Chevillon Les Roncieres 2011 Corison Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley 빌라 부치는 새콤하고 라이트해서 광어/방어와 잘 어울렸습니다. 모임의 첫 시작 와인으로 좋은 선택이었다고 생각합니다. 마스줄리앙 로제는 오픈 초반에는 힘이 없이 가늘고 약간의 열감이 느껴졌지만, 잘 풀리고 나서는 달큰한 체리 캔디 느낌과 구수한 버터향이 느껴지고 팔렛도 로제 ..

와인 향의 특성과 휘발성 화합물의 관계 와인 아로마는 와인의 가장 중요한 특성 중 하나이며 와인에 고유한 정체성을 부여합니다. 와인의 아로마는 주로 와인에 존재하는 휘발성 화합물에 의해 결정되며, 이는 우리가 맡을 수 있는 과일, 꽃, 스파이시 및 기타 향을 담당합니다. 이 기사에서는 와인 아로마의 특성과 와인에 존재하는 휘발성 화합물 사이의 관계를 탐구합니다. 휘발성 화합물이란 무엇입니까? 휘발성 화합물은 쉽게 증발되어 공기 중으로 방출되는 화합물입니다. 와인에서 휘발성 화합물은 우리가 와인의 냄새를 맡고 맛볼 때 경험하는 향과 풍미를 담당합니다. 와인에서 발견되는 가장 일반적인 휘발성 화합물에는 에스테르, 알데히드, 케톤, 알코올 및 테르펜이 포함됩니다. 이 화합물은 와인의 발효, 숙성 및 숙성 과정..

Chenin Blanc은 프랑스, ​​남아프리카 및 미국을 포함하여 전 세계의 많은 지역에서 널리 자라는 화이트 와인 품종입니다. 건조하고 바삭 바삭하고 달콤하고 아름다운 것까지 다양한 스타일의 와인을 만드는 데 사용할 수있는 엄청나게 다재다능한 품종입니다. 이 기사에서는 Chenin Blanc의 특성을 탐구하고 왜 그것이 모든 와인 애호가에게 훌륭한 선택인지 논의 할 것입니다. Chenin Blanc 란 무엇입니까? Chenin Blanc은 프랑스의 Loire Valley에 고유 한 흰색 포도 품종이지만 현재 전 세계의 다른 많은 나라에서 자랐습니다. 건조하고 바삭 바삭한 와인에서 달콤하고 아름다운 디저트 와인에 이르기까지 모든 것을 만드는 데 사용할 수있는 매우 다양한 품종입니다. Chenin Bla..

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피노 누아의 간략한 역사 피노 누아는 수천 년 동안 재배된 포도 품종입니다. 정확한 기원은 알 수 없으나 프랑스 부르고뉴 지방이 원산지인 것으로 여겨진다. 포도는 부르고뉴에서 천년 이상 재배되었으며 세계에서 가장 중요한 와인 지역 중 하나로 남아 있습니다. 실제로 부르고뉴에서 생산되는 와인은 이 지역이 유네스코 세계문화유산으로 지정될 정도로 높은 평가를 받고 있습니다. 피노 누아는 미국, 호주, 뉴질랜드 및 남아프리카를 포함한 전 세계 다른 지역에서도 재배됩니다. 이 지역은 기후와 토양 유형이 다르지만 모두 해당 지역의 고유한 테루아를 반영하는 독특한 피노 누아 와인을 생산합니다. 피노 누아의 풍미 프로파일 피노 누아는 섬세하고 복잡한 풍미 프로필로 유명합니다. 와인은 일반적으로 라이트에서 미디엄 바디이..

역사 Sangiovese는 수세기 동안 이탈리아에서 재배되었으며 토스카나 지역에서 시작된 것으로 여겨집니다. "Sangiovese"라는 이름은 "목성의 피"를 의미하는 라틴어 "sanguis Jovis"에서 유래되었습니다. 포도는 전통적으로 키안티 와인을 만드는 데 사용되었지만 최근에는 Super Tuscans를 비롯한 다양한 다른 와인을 만드는 데 사용되었습니다. 특성 산지오베제(Sangiovese)는 높은 산도와 단단한 탄닌으로 잘 알려진 미디엄 바디에서 풀바디 레드 와인입니다. Sangiovese의 풍미 프로파일은 재배 지역에 따라 다를 수 있지만 종종 붉은 과일, 체리, 자두의 향과 약간의 향신료가 있습니다. 산지오베제 와인은 수년 동안 숙성될 수 있으며 종종 숙성됨에 따라 더 복잡한 풍미를 발전..

까베르네 소비뇽의 역사 Cabernet Sauvignon은 프랑스 남서부에서 17세기로 거슬러 올라가는 비교적 어린 포도 품종입니다. 오늘날 같은 지역에서 여전히 재배되는 두 가지 포도 품종인 까베르네 프랑과 소비뇽 블랑의 교배종입니다. 카베르네 소비뇽에 대한 최초의 언급은 1736년에 있었지만 19세기가 되어서야 프랑스 보르도와 결국 전 세계적으로 인기 있는 포도가 되었습니다. 오늘날 Cabernet Sauvignon은 캘리포니아에서 호주, 칠레에 이르기까지 전 세계 거의 모든 주요 와인 생산 지역에서 재배됩니다. 그 인기는 다양한 토양과 기후에서 번성할 수 있는 능력과 고품질 와인의 일관된 생산 때문입니다. 까베르네 소비뇽의 특징 Cabernet Sauvignon은 깊고 풍부한 색상, 높은 탄닌 및 ..

샤르도네 란 무엇입니까? 샤르도네는 샤르도네 포도로 만든 화이트 와인입니다. 프랑스, 호주, 캘리포니아 및 뉴질랜드를 포함한 전 세계 여러 지역에서 재배됩니다. 풍미 프로파일은 지역 및 와인 제조 기술에 따라 매우 다양합니다. 드라이, 스위트, 풀바디, 라이트바디 일 수 있습니다. 시음 노트 샤르도네는 지역, 와인 제조 기술 및 숙성에 따라 다양한 향기와 풍미가 있습니다. 일반적인 아로마와 맛에는 사과, 배, 감귤류, 버터, 참나무 및 열대 과일이 포함됩니다. 맛은 가볍고 산미가 높은 것에서 크림 같고 풀바디에 이르기까지 다양합니다. 음식과 페어링 샤르도네는 맛 프로파일에 따라 다양한 음식과 짝을 이룰 수 있습니다. 해산물, 가금류 및 크림 기반 파스타와 잘 어울립니다. 또한 숙성된 체다 또는 블루 치즈..