역사
Sangiovese는 수세기 동안 이탈리아에서 재배되었으며 토스카나 지역에서 시작된 것으로 여겨집니다. "Sangiovese"라는 이름은 "목성의 피"를 의미하는 라틴어 "sanguis Jovis"에서 유래되었습니다. 포도는 전통적으로 키안티 와인을 만드는 데 사용되었지만 최근에는 Super Tuscans를 비롯한 다양한 다른 와인을 만드는 데 사용되었습니다.
특성
산지오베제(Sangiovese)는 높은 산도와 단단한 탄닌으로 잘 알려진 미디엄 바디에서 풀바디 레드 와인입니다. Sangiovese의 풍미 프로파일은 재배 지역에 따라 다를 수 있지만 종종 붉은 과일, 체리, 자두의 향과 약간의 향신료가 있습니다. 산지오베제 와인은 수년 동안 숙성될 수 있으며 종종 숙성됨에 따라 더 복잡한 풍미를 발전시킵니다.
재배 지역
Sangiovese는 주로 이탈리아에서 재배되지만 캘리포니아, 아르헨티나 및 호주를 포함한 세계의 다른 지역에서도 재배됩니다. 이탈리아에서 산지오베제의 가장 유명한 재배 지역은 다음과 같습니다.
- 투스카니: 투스카니는 산지오베제의 가장 중요한 재배 지역이며 키안티와 브루넬로 디 몬탈치노를 포함하여 세계에서 가장 유명한 산지오베제 와인의 본고장입니다. 토스카나의 따뜻하고 건조한 기후와 언덕이 많은 지형은 산지오베제 포도를 위한 이상적인 재배 조건을 만듭니다.
- 에밀리아로마냐(Emilia-Romagna): 에밀리아로마냐(Emilia-Romagna)는 이탈리아 북부 지역으로 토스카나산보다 부드럽고 과일향이 풍부한 산지오베제 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. Emilia-Romagna의 기후는 토스카나보다 서늘하여 포도가 더 천천히 익고 더 섬세한 풍미를 낼 수 있습니다.
- 움브리아(Umbria): 움브리아는 풍부하고 풀바디한 풍미 프로필을 가진 산지오베제 와인을 생산하는 것으로 알려진 이탈리아 중부 지역입니다. 움브리아의 기후는 토스카나와 비슷하여 여름은 따뜻하고 건조하며 겨울은 시원하고 습합니다.
음식 페어링
Sangiovese는 다양한 음식과 페어링할 수 있는 다목적 와인입니다. Sangiovese의 일부 클래식 페어링은 다음과 같습니다.
- 스파게티 볼로네제 또는 라자냐와 같은 토마토 기반 소스를 사용한 파스타 요리.
- 스테이크, 양고기 또는 돼지고기와 같은 굽거나 구운 고기.
- Parmigiano-Reggiano 또는 Pecorino와 같은 숙성 치즈.
- 특히 페퍼로니, 소시지 또는 버섯과 같은 토핑이 있는 피자.
결론
Sangiovese는 전 세계 와인 애호가들의 마음과 미각을 사로잡은 포도 품종입니다. 높은 산도, 단단한 타닌, 복잡한 풍미 프로필로 인해 수집가와 감정가 사이에서 인기가 높습니다. 푸짐한 이탈리아 식사와 함께 산지오베제 한 잔을 즐기든, 아니면 혼자 홀짝이든, 세계 최고의 와인 중 하나를 경험하고 있음을 확신할 수 있습니다. 그러니 산지오베제 한 잔을 따르고 이 상징적인 포도 품종에 축배를 드십시오.